Nell’ambito del progetto “Sviluppo e promozione della cultura della multifunzionalità” nato nel settore della programmazione prevista dalla Misura n. 111 del Piano di sviluppo rurale (Psr), finalizzato al rafforzamento di un circuito di imprese agricole situate in zone svantaggiate e intenzionate ad attuare percorsi imprenditoriali nel solco della multifunzionalità, la Comunità Montana promuove e organizza un seminario dal tema: confetture, conserve ed erbe aromatiche.

Il corso, aperto ad aziende agricole, agriturismi, hobbisti, appassionati ed interessati ad approfondire la materia, è gratuito e si terrà presso la sede della Comunità Montana Valsassina, in via Fornace Merlo 2 a Barzio con il seguente calendario :

– 26 gennaio – (8.30 – 12.30)
Le produzioni locali tipiche e di origine e loro valorizzazione
I°parte – Focus sulle conserve
A cura della Società Tavola e Dintorni
Docenti Dr. Dario Besana e Prof. Casto Pattarini

– 2 febbraio – (8.30 – 12.30)
Le produzioni locali tipiche e di origine e loro valorizzazione
II°parte – Focus sulle confetture
a cura della Società Tavola e Dintorni
Docenti Dr. Dario Besana e Prof. Casto Pattarini

– 9 febbraio – (8.30 – 12.30)
Le nuove forme di commercializzazione dei prodotti
a cura della Società Tavola e Dintorni
Docenti Dr. Dario Besana, Prof. Casto Pattarini e Chef Claudio Prandi

– 13 febbraio – (14.30 – 18.30)
Il territorio e la sua cultura attraverso le colture
Focus sulle erbe aromatiche e spontanee
a cura della Società Tavola e Dintorni
Docenti Dr. Dario Besana e Ivana D’Anegeli

Il corso verterà sui principali argomenti di base col fine di offrire una completa formazione.
In particolare le lezioni verteranno su frutti e verdure tradizionalmente coltivate, erbe aromatiche presenti sul territorio, i periodi di raccolta, la trasformazione dei prodotti, metodi e tempi di lavorazione, norme igieniche e tempi di conservazione.

Per informazioni e iscrizioni: 
ufficio agro-ambientale 0341/910144 oppure www.valsassina.it