L’obiettivo di tramandare da una generazione all’altra la conoscenza della nostra gente in questo caso è stato centrato perfettamente. Le partecipanti, in grande maggioranza giovani, hanno potuto scoprire un tipo di cucina che usava solo ingredienti forniti dal territorio, farina di grano saraceno, patate, verdura dell’ orto, ricotta, formaggio d’alpe ed il burro – che cotto ha il potere di conservarsi a lungo e fuso è il condimento essenziale per molti piatti premanesi.

Una cucina con ricette semplici, ma anche gustose che soddisfano abbondantemente il palato. Un grazie particolare fa dall’organizzazione alle maestre cuoche, "bravissime e professionali".