CASARGO – La pagina di Facebook “Capra Orobica”, con più di 3.500 followers, ha indetto da ieri un concorso per eleggere l’esemplare più bello. Verrà premiata la foto dell’animale che fino al prossimo 7 febbraio riceverà più like.

Tra i partecipanti ci sono allevatori di Premana, Casargo, della Valtellina e dell’Alto lario. Per votare il migliore esemplare sarà sufficiente cliccare questo link e mettere il like alla foto preferita.

Insomma, se il famoso concorso che ogni anno porta a Casargo il meglio di questa razza non si può fare “in carne e ossa” (nonché pelo lungo e corna belle), ecco che un premio almeno virtuale si può attribuire lo stesso.

La capra orobica presenta dalle caratteristiche corna imponenti verso i lati, con il pelo lungo e dai colori che variano dal grigio, beige, nero, marrone o pezzato, con prevalenza di mantello nero-grigio nella parte posteriore e bianco- beige nella parte anteriore.

Le origini di questa razza non sono note, si pensa alla Val Gerola, in provincia di Sondrio, da qui il nome di razza orobica o della Val Gerola. Con il suo latte si ottengono i formaggi a pasta acidificata, i caprini della Valsassina o i matuscin della Valtellina, un cilindro dalla forma appiattita dalla stagionatura di un mese, in Val Brembana, con la tecnica dello stracchino, si ottiene la roviola.

La carne degli esemplari a “fine carriera” è utilizzata per la produzione del violino, un salume ottenuto dalla stagionatura della coscia.

I. B.

 

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