Se in cielo “le rondini fanno primavera”, nei campi tocca agli asparagi fare capolino dopo il lungo inverno. Siamo a marzo, quindi non solo si allungano le giornate e le temperature si fanno più miti, ma è giunto il momento di introdurre nell’alimentazione quotidiana nuovi ortaggi, che essendo proprio di questo periodo, possiedono un valore nutrizionale più elevato.

L’asparago viene consumato da oltre 2.000 anni, secondo alcuni archeologi sarebbe stato coltivato persino nell’antico Egitto e in Mesopotamia; oggi, le coltivazioni sono presenti soprattutto in Europa…

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Nutrizionista. Le virtù degli asparagi, nella dieta da oltre 2000 anni