CRANDOLA VALSASSINA – “Scegli il lavoro che ami e non lavorerai neanche un giorno in tutta la vita” è la citazione di Confucio, se poi al tuo fianco a dividere con te il lavoro hai la persona che ami, avrai realizzato il tuo sogno.

È questo che Walter Vitali e Cristina Gobbi desiderano per il loro futuro.

A Cortabbio state costruendo la vostra casa, vicino all’azienda agricola.
“Si, la nostra intenzione è di abitare lì e continuare con l’azienda agricola” racconta Walter.

Da ieri l’alpe Dolcigo, raggiungibile dopo un’ora e mezza di cammino dal Pian delle Betulle, è popolata da un gregge di 180 capre, manze e vacche da latte, appartenenti allo stesso Walter e all’azienda agricola di famiglia.

“Possiedo circa 180 capre, prevalentemente di razza orobica, a casa a Cortabbio ho una trentina di vacche da latte che rimangono in azienda. Qui a Dolcigo produco taleggi, formaggi, caprini e ricotta”.

La tua è una passione che hai fin da piccolo.
“Si, in famiglia abbiamo sempre posseduto animali”.

Hai sempre fatto l’allevatore?
“No, fino a 5 anni fa lavoravo nell’edilizia, poi ho deciso di occuparmi solo degli animali”.

Anche la tua compagna Cristina ti aiuta in questa attività?
“Si, lei lavora in un’azienda valsassinese e nei weekend sale ad aiutarmi, da lunedì prossimo mi saranno affidate altre 200 capre”.

La monticazione appena iniziata quando terminerà?
“Io rimango qui fino alla fine di settembre, gli animali sono liberi al pascolo tutto il giorno, tranne nel momento della mungitura”.

I. B.