Al viaggio d’istruzione hanno partecipato 18 ragazzi del Quinto anno accompagnati dal direttore Marco Cimino, dal consigliere Emilio Torti, e da Clara Arnaudo (coordinatruce del progetto di scambio), dal docente di cucina Ciro Vitiello e dalla docente di sala bar Elena Cavatorta.

La delegazione è stata ricevuta dal Direttore e al responsabile amministrativo del CEFAA e gli studenti del CFPA hanno svolto una serie di attività formative insieme ai colleghi francesi, a classi riunite.

Tra le tematiche affrontate si ricorda l’atelier di cocktail, l’atelier di gastronomia francese, la preparazione di un aperitivo internazionale, la preparazione di una cena italo-francese.

Durante il viaggio formativo i ragazzi hanno potuto visitare una azienda che produce Champagne, un’azienda di biscotti che vanta una produzione di quasi 200 anni ed infine il più grande mercato europeo di prodotti di gastronomia e la visita della "città dei mestieri".

Gli studenti francesi renderanno la visita dal 26 al 30 marzo 2012 e saranno ospiti del CFPA di Casargo, che li coinvolgerà in attività e visite finalizzate ad evidenziare il made in Italy.