28 Febbraio 2019
CASARGO – “Investite su voi stessi e sulla vostra istruzione” è il consiglio del cuoco stellato Stefano Binda ospite all’alberghiero di Casargo per cucinare con i ragazzi del quinto anno. Patate, uovo e tartufo di antipasto, un risotto alla stracciatella di burrata con gambero e bergamotto la prima portata, per continuare con due tagli d’agnello e […]
24 Gennaio 2019
CASARGO – Inaugurata all’istituto alberghiero dell’Alta Valle l’iniziativa Cenando con le stelle con la prima di una serie di cene che ha visto protagonisti i ragazzi del quarto anno supervisionati e coordinati dallo chef stellato Fabrizio Ferrari. Calamaro marinato alla plancia, topinambur, radicchio tardivo e gremolata, ideato e cucinato dallo Chef Fabrizio Ferrari. Poi un raviolo nero […]
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